Ba chỉ heo rút sườn 

Hướng dẫn bạn cách làm 7 món thịt ba chỉ thơm ngon béo ngậy Thịt ba chỉ là phần thịt khá ngon bởi nó có cả phần lạc, phần mỡ và bì. Không những thế, miếng thịt này còn có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn khác. Bài viết dưới đây sẽ gửi tới bạn công thức làm 7 món ngon từ thịt ba chỉ, bạn có thể chế biến quanh năm mà không không bao giờ thấy ngán.

1. Thịt ba chỉ khìa nước dừa

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 600g
• Nước dừa: 1 quả
• Gia vị: Nước mắm, tỏi, hành tím, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn

  

  Cách thực hiện:

  Bước 1: Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, thái như thịt kho tàu, sau đó đem ướp gia vị với tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt. Sau đó trộn đều lên cho thịt ngấm đều gia vị.

  Bước 2: Cho chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn vào rồi chiên thịt cho chín vàng đều 2 mặt. Khi thịt chín thì cho gia bị đã ướp vào chảo rồi đảo cùng luôn.

  Bước 3: Bạn đổ nước dừa vào chảo thịt, vặn lửa nhỏ rồi để một lúc, thỉnh thoảng dùng đũa đảo thịt lên một lần, khi nước trong chảo gần cạn thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

  Bước 4: Tắt bếp rồi chờ thịt nguội bớt thì thái thành những miếng mỏng rồi cho lên chảo khìa tiếp đến khi cạn nước và còn đọng lại mỡ trong chảo.

  2. Ba chỉ chiên giòn kiểu Thái

  Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Thịt ba chỉ: 500g
  • Trứng già: 1 quả
  • Bột chiên giòn
  • Gia vị: Mè rang, hành, ngò, dầu màu điều, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm,…

    

    Cách thực hiện:

    Bước 1: Bạn rửa sạch miếng thịt, cắt khúc rồi ướp thịt với đường, bột ngọt, nước mắt, hạt tiêu, trứng gà, dầu điều, bột chiên giòn, tất cả trộn đều rồi đem ướp trong khoảng 20-30 phút.

    Bước 2: Tiến hành pha nước chấm bằng cách cho nước mắt, đường, một ít nước vào bát và khuấy đều. Sau đó cho thêm tỏi, ớt, vừng rang, ngò thái nhỏ vào khuấy đều.

    Bước 3: Cho dầu ăn vào một cái chảo lớn. Sau khi dầu nóng thì bạn cho thịt vào chiên đến khi thịt chín vàng đều 2 mặt thì cho thịt ra đĩa. Đợi nguội rồi thái thành những miếng nhỏ vừa văn.

    3. Ba chỉ quay ướp ngũ vị hương

    Chuẩn bị nguyên liệu:

    • Thịt ba chỉ: 400g
    • Gia vị: Nước mắm, hành khô, đường, hạt tiêu, muối, ngũ vị hương

      

      Cách thực hiện:

      Bước 1: Bạn mang thịt đi rửa sạch rồi cắt thành những dải dài cho chiều rộng khoảng 3cm.

      Bước 2: Bạn bóc hành khô rồi băm nhỏ, đem trộn với ngũ vị hương, nước mắm, đường, tiêu, muối.

      Bước 3: Sử dụng găng tay ni lông sau đó bạn đem ướp thịt cùng với hỗn hợp trên rồi cho thịt vào một chiếc bát để đậy nắp kín.

      Bước 4: Thông thường để món thịt ướp này được ngon hơn, bạn nên để qua đêm trong tủ lạnh cho ngấm. Nhưng nếu không có thời gian để qua đêm thì bạn có thể ướp trong khoảng 2 tiếng.

      Bước 5: Bạn cho dầu ăn vào chảo sau đó cho thịt vào, để lửa nhỏ để tránh làm thịt cháy bên ngoài nhưng lại sống bên trong.

      Sau khi thịt chín bạn gắp ra đĩa cho nguội bớt rồi thái thành những miếng nhỏ bày lên đĩa để mọi người cùng thưởng thức.

      4. Ba chỉ luộc sốt tỏi

      Chuẩn bị nguyên liệu:

      • Thịt ba chỉ: 450g
      • Gia vị đi kèm: Gừng, hành lá, hạt tiêu, ớt khô, rau mùi,
      • Gia vị làm nước chấm: Tỏi, dầu ớt. muối, xì dầu, nước luộc thịt.

        

        Cách thực hiện:

        Thịt ba chỉ rửa sạch, những gia vị khác cũng tiến hành sơ chế. Sau đó bạn luộc thịt lợn, trong quá trình luộc cho thêm hành lá, hạt tiêu, ớt khô, gừng vào để thịt luộc có mùi vị thơm ngon. Bạn cứ đun sôi lửa nhỏ như vậy khoảng 10 phút, sau đó tắp bếp và ngâm thịt trong nồi thêm 10 phút nữa. Cuối cùng bạn vớt thịt ra, thái thành những miếng mỏng vừa ăn rồi xếp thịt lên đĩa cho ngay ngắn. Trang trí thêm ít rau sống lên trên.

        Làm nước sốt: Bạn pha 20ml nước luộc thịt, 7ml xì dầu loại nhạt màu, 10g muối, 15ml dầu ớt, 4 tép tỏi băm nhuyễn vào với nhau. Sau đó có thể rưới lên thịt hoặc chấm trực tiếp, tùy ý.

        5. Ba chỉ nướng hẹ

        Chuẩn bị nguyên liệu:

        • Thịt ba chỉ: 500g
        • Gia vị: tương ớt, sốt cà chua, nước mắm, dầu hào, đường, tiêu, hẹ, hành tây

         

      

      Cách thực hiện:

      Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, thái miếng to, hơi dày. Sau đó bạn ướp thịt với tương ớt, sốt cà chua, đường, dầu hào, nước mắm, hành, tiêu,… Để khoảng một tiếng cho ngấm đều gia vị.

      Bước 2: Bạn cho chảo lên bếp, thêm một ít dầu đun nóng rồi cho thịt lên nướng với lửa nhỏ. Sau khi thịt chín vàng 2 mặt thì gắp ra đĩa.

      Bước 3: Cho hẹ, hành tây vào cái chảo lúc nãy rồi xào qua vài phút.

      6. Ba chỉ chiên mắm

      Chuẩn bị nguyên liệu:

      • Thịt ba chỉ: 400g
      • Nguyên liệu khác: sả, ớt, tỏi
      • Gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn

      

      Cách thực hiện:

      Sả, ớt, tỏi đều làm sạch và đập dập băm nhuyễn. Trộn đều chúng với muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường.

      Thịt ba chỉ bạn rửa sạch để ráo, cắt làm 3 phần. Sau đó đem ướp thịt với gia vị trên trong 30 phút rồi mới đem chiên.

      Cho dầu vào một chiếc chảo lớn rồi chiên lửa vừa, khoảng 5 phút thì giảm lửa rồi đậy nắp để miếng thịt chín đều bên trong. Khi thịt chín thì vớt ra thấm dầu. Dùng dao thái thịt thành miếng vừa ăn

      Sau đó bạn cho phần tỏi, sả, ớt ướp vào chảo dầu chiên vàng, để một lát chúng ta rải lên miếng thịt.

      7. Ba chỉ om bia

      Chuẩn bị nguyên liệu:

      • Thịt ba chỉ: 300g
      • Gia vị: gừng, ớt, hành khô, tỏi, đường, muối, 1 lon bia

        Thực hiện

        Thịt rửa sạch, thái miếng dày, chần qua nước sôi, rửa sạch một lần nữa rồi để ráo. Cho thịt vào chảo chống dính (không dầu), rán sơ hai mặt rồi lấy ra đĩa.

        Đun đường trong chảo đến khi tan chảy, khi đường có màu nâu cánh gián thì cho thịt vào đảo đều. Thêm bia, gừng, ớt, tỏi thái lát vào, đun sôi. Hạ nhỏ lửa, đun tiếp đến khi lượng bia trong nồi còn chưa đến một nửa thì thêm muối, đậy vung đun thêm 15 phút nữa rồi cho hành lá vào, nhấc xuống.